Giảm một nửa lượng muối ăn hàng ngày để phòng chống tăng huyết áp và đột quỵ

GIẢM MỘT NỬA LƯỢNG MUỐI ĂN HÀNG NGÀY ĐỂ PHÒNG CHỐNG TĂNG HUYẾT ÁP VÀ ĐỘT QUỴ

Nguyễn Phước Lộc – P.KHTH

Tăng huyết áp là yếu tố nguy cơ quan trọng nhất và là nguyên nhân hàng đầu của đột quỵ. Việc ăn thừa muối có thể gây tăng huyết áp dẫn đến biến chứng nguy hiểm như đột quỵ (tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim).

Muối bao gồm muối ăn và các loại gia vị chứa nhiều muối như bột canh, hạt niêm, nước mắm, nước tương, bột ngọt.

Muối được đưa vào cơ thể qua bữa ăn hàng ngày từ 3 nguồn chính:

• 70% cho vào khi sơ chế, nấu và khi ăn;
• 20% từ thực phẩm chế biến sẵn;
• 10% có sẵn trong thực phẩm tự nhiên.

Người trưởng thành chỉ nên ăn dưới 5 gram muối một ngày tương đương với 1 thìa cà phê muối. Tuy nhiên, đa số chúng ta đang ăn nhiều gấp khoảng 2 lần so với khuyến cáo.

Do vậy, để phòng ngừa tăng huyết áp và đột quỵ mọi người cần thực hiện giảm lượng muối ăn hàng ngày theo các nguyên tắc sau:

1. Cho bớt muối:

• Khi nấu ăn hãy giảm dần lượng muối và gia vị chứa nhiều muối cho đến khi giảm một nửa.
• Nếm thức ăn trước khi cho thêm mắm, muối.
• Tự nấu ăn tại nhà để dễ kiểm soát lượng muối sử dụng.
• Sử dụng các gia vị khác (tiêu, ớt, chanh…) để ăn ngon hơn mà không cần dùng nhiều muối.

2. Chấm nhẹ tay:

• Bỏ thói quen chấm ngập thức ăn vào nước chấm, gia vị…
• Pha loãng nước mắm để chấm khi ăn.
• Hạn chế để nước mắm, nước tương và muối trên bàn ăn.
• Không nên chấm các món ăn mặn vào muối, gia vị, nước chấm.
• Hạn chế chấm trái cây với muối và gia vị.
• Không nên rưới nước mắm, nước kho/rim cá, thịt hay nước sốt vào cơm khi ăn.
• Không nên cố uống hết nước canh, nước phở, bún, miến; đặc biệt khi ăn ở hàng quán.

3. Giảm ngay đồ mặn:

• Hạn chế ăn các thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối như: mì tôm, xúc xích, giò chả,…
• Tăng cường ăn các thực phẩm tự nhiên.
• Đọc hàm lượng muối trên nhãn thực phẩm trước khi mua.
• Nên sử dụng muối và các gia vị mặn ít natri.

Để bảo vệ sức khỏe cho bạn và gia đình, hãy cùng nhau thực hiện ngay các nguyên tắc này nhé./.